第19章 冻醪老白干
第19章 冻醪老白干
好在鸡已经死透，省掉了活割鸡喉的步骤。
何苗打起人来，算是生猛，但面对死鸡还是怂了。
左思右想下不去手，算了！死道友不死贫道，这么棘手的事还是交给别人来办吧！
“元朗，过来，帮我个忙。”她打定主意，翻身下炕，招唤相公过来。
冯元朗立马颠颠地凑上前，像只萌哒哒的小狗。
“嘿嘿，把这俩鸡切了！就按照这画上的来做。”她拖着冯元朗到院子里，手里捧着书怼到他面前。
冯元朗看了看地上两只脖子紫红，手爪翻张的鸡，又看了书上的演示图，摆着手拼命拒绝。
“不不，小鸡可怜，元朗害怕。”
“嘶！”何苗故意挑眉瞪眼，双手一叉腰，摆出霸王似的姿势。
“元朗，画着奇怪小猫的画本子是不是看完了？我可告诉你，后面还有更精彩的呢，不听话可就不给看了。”
她开始威逼利诱。
“你要是肯乖乖搞定这两只鸡，我一会儿还给你做杏仁酥酪吃！”
画本子，杏仁酥酪，这两样东西对冯元朗来说都是极致诱惑。
他垂着两只手指修长、骨节分明的双手站在院子中央，长身玉立、风度翩翩。
可惜，帅则帅矣，神情却畏畏缩缩、犹疑不决，看着就不太聪明的样子。
何苗最会攻心，今天就算连骗带哄，也得让傻相公把这俩动物尸体给收拾咯！
她拖着脚，从灶房拎出一把短刀，饶有兴致地盯着冯元朗打量。
“怎么样？杏仁酥酪，你肯定没吃过，别提多好吃了，你要是不想吃，我就给唤娣和大宝吃？”
她又抬起手中的刀，一边继续美食诱惑，一边挑起刀尖，隔空朝冯元朗的喉咙上下比划。
“那酥酪一进嘴啊，嗖的一下，就滑到你喉咙里去了！香香甜甜，冰冰凉凉……”
“我吃！我听媳妇儿的话。”
冯元朗的小笨蛋脑袋瓜纠结思考了半天，最终还是无法抵抗双重诱惑，慢吞吞地拿起了何苗递过来的刀。
……
死掉的鸡血液尚未放出，内脏已变质产生细菌，何苗仔细地监督着冯元朗拔净鸡毛，剖开鸡腹，将内脏掏得一干二净。
这事确需万分小心。
她可不想真的再次死翘翘。
“还有鸡屁屁和鸡脖子，也都切掉哈！”
鸡臀尖和鸡脖颈是淋巴腺集中的部位，书中也提到其中的巨噬细胞可吞食病毒和细菌，如同储存毒素的大仓库，必须一同切下丢进脏水桶。
大晏没有胶皮手套，冯元朗徒手砍鸡，白皙的双手沾满脏污，竟愈发显得手指的线条如雕刻般流畅。
何苗在一旁只动嘴不动手，淡定指挥。
片刻，两只小鸡崽都被处理干净了。
清洗几遍切干抹净的部位，何苗开始动手料理，她特意挑拣了质感尚好的肉切成小块。
为双重保险，先把鸡肉放进大锅里，烧开水煮了几滚，捞出来沥干。
下一步腌肉，要用到料酒，何苗翻遍灶房里上上下下的橱柜，都没找到，甚至连可做代替的黄酒都没有。
这一家子人，还真是烹饪无能。
正发愁，碗柜深处的一个粗瓷坛子吸引了她的目光。
何苗让冯元朗把柜子里的盘碗挪走，再搬出瓷坛，上面贴着张褪色的红纸，写着：冻醪老白干。
哈！真是想睡觉就来枕头，这白酒正好能用来做料酒！
何苗兴奋地捧起酒坛，刚要往外倾倒，就听冯元朗急得说话都不利索了。
“不，不，不行，爹爹会骂！”
“蛤？你说说，爹为什么会骂？这酒什么来历？”
在媳妇的引导下，冯元朗开启了记忆的闸门，有头有尾地讲述了这坛老白干出现在这里的缘由。
去年村子里的养蜂人顾大叔想要寻一口能熬蜂蜜的铜锅，因为铜锅能保证蜂蜜熬制出的口感和质量，还不容易糊底粘锅。
村野平民是不可能随意使用青铜制品的，拥有一两面铜镜都算不错，能熬煮食物的铜锅实在难寻。
这事传到冯勤奎的打铁铺子里，巧就巧在他镇上的师兄有路数，能够搞到废弃铜具。
他便费心弄了来，动用自己的手艺，还真铸造出了一口能用的铜锅，卖给了顾大叔。
这难得的铜锅质量好，用着也顺手，顾大叔的酿蜜产量因此提升了不少。
他极为欣喜，特意上门感谢，送了罐自酿的蜂蜜，另加这坛酒，据说是镇上女婿看望他时捎来的。
中年男人之间也有虚荣心攀比，顾大叔送酒主要是想顺道炫耀一波自己的孝顺良婿。
这冻醪老白干确实是好东西，夏日做曲，秋日收稻，冬日酿制，留待春日品尝。
喝上一口，甘冽醇厚，绵软悠长，令人陶醉。
庄稼人平时最多喝点掺了水的烧酒解乏，这酒酿造得精良，酒性很烈，冯勤奎不舍得喝，只有特殊情况才会拿出来浅酌两小杯，
他把这坛酒视作宝贝，更是当成了自己绝佳技艺的认证，怕人偷喝，特意珍藏在碗柜深处。
平日里，都是女人们在灶房里打转，农家女子无论是依循地位还是遵从规矩，都没有喝酒的机会，自然也不会对这坛酒感兴趣。
何苗了解到这些后，内心反骨萌生，毫不犹豫倒出一碗酒后，重新将酒坛藏回去。
鸡肉块淋上白酒泡着，又能杀菌祛腥，又能做味道打底，美得很！
冯勤奎要是知道这宝贝酒水被何苗拿来当料酒了，定然会气得翻白眼。
从荤油罐子里挖出一小块油，在锅里炒热，放葱姜蒜爆锅，丢进去几颗椒和切开的干辣椒，一起炒出辣香后，再放腌制好的鸡块。
鸡肉本就不新鲜，经过大火炖煮和爆炒，肉质不鲜嫩不说，还僵硬发柴，加了辣椒爆炒，口味重，能稍微掩饰口感上的缺陷。
炒得差不多，该放的调料也下了锅，最后再沿着锅边淋上一圈白酒，酒精在锅中“滋滋啦啦”一挥发，香气整个被包裹住。
一道辣子鸡出锅！这菜你就吃吧，一吃一盘不吱声！
(本章完)
好在鸡已经死透，省掉了活割鸡喉的步骤。
何苗打起人来，算是生猛，但面对死鸡还是怂了。
左思右想下不去手，算了！死道友不死贫道，这么棘手的事还是交给别人来办吧！
“元朗，过来，帮我个忙。”她打定主意，翻身下炕，招唤相公过来。
冯元朗立马颠颠地凑上前，像只萌哒哒的小狗。
“嘿嘿，把这俩鸡切了！就按照这画上的来做。”她拖着冯元朗到院子里，手里捧着书怼到他面前。
冯元朗看了看地上两只脖子紫红，手爪翻张的鸡，又看了书上的演示图，摆着手拼命拒绝。
“不不，小鸡可怜，元朗害怕。”
“嘶！”何苗故意挑眉瞪眼，双手一叉腰，摆出霸王似的姿势。
“元朗，画着奇怪小猫的画本子是不是看完了？我可告诉你，后面还有更精彩的呢，不听话可就不给看了。”
她开始威逼利诱。
“你要是肯乖乖搞定这两只鸡，我一会儿还给你做杏仁酥酪吃！”
画本子，杏仁酥酪，这两样东西对冯元朗来说都是极致诱惑。
他垂着两只手指修长、骨节分明的双手站在院子中央，长身玉立、风度翩翩。
可惜，帅则帅矣，神情却畏畏缩缩、犹疑不决，看着就不太聪明的样子。
何苗最会攻心，今天就算连骗带哄，也得让傻相公把这俩动物尸体给收拾咯！
她拖着脚，从灶房拎出一把短刀，饶有兴致地盯着冯元朗打量。
“怎么样？杏仁酥酪，你肯定没吃过，别提多好吃了，你要是不想吃，我就给唤娣和大宝吃？”
她又抬起手中的刀，一边继续美食诱惑，一边挑起刀尖，隔空朝冯元朗的喉咙上下比划。
“那酥酪一进嘴啊，嗖的一下，就滑到你喉咙里去了！香香甜甜，冰冰凉凉……”
“我吃！我听媳妇儿的话。”
冯元朗的小笨蛋脑袋瓜纠结思考了半天，最终还是无法抵抗双重诱惑，慢吞吞地拿起了何苗递过来的刀。
……
死掉的鸡血液尚未放出，内脏已变质产生细菌，何苗仔细地监督着冯元朗拔净鸡毛，剖开鸡腹，将内脏掏得一干二净。
这事确需万分小心。
她可不想真的再次死翘翘。
“还有鸡屁屁和鸡脖子，也都切掉哈！”
鸡臀尖和鸡脖颈是淋巴腺集中的部位，书中也提到其中的巨噬细胞可吞食病毒和细菌，如同储存毒素的大仓库，必须一同切下丢进脏水桶。
大晏没有胶皮手套，冯元朗徒手砍鸡，白皙的双手沾满脏污，竟愈发显得手指的线条如雕刻般流畅。
何苗在一旁只动嘴不动手，淡定指挥。
片刻，两只小鸡崽都被处理干净了。
清洗几遍切干抹净的部位，何苗开始动手料理，她特意挑拣了质感尚好的肉切成小块。
为双重保险，先把鸡肉放进大锅里，烧开水煮了几滚，捞出来沥干。
下一步腌肉，要用到料酒，何苗翻遍灶房里上上下下的橱柜，都没找到，甚至连可做代替的黄酒都没有。
这一家子人，还真是烹饪无能。
正发愁，碗柜深处的一个粗瓷坛子吸引了她的目光。
何苗让冯元朗把柜子里的盘碗挪走，再搬出瓷坛，上面贴着张褪色的红纸，写着：冻醪老白干。
哈！真是想睡觉就来枕头，这白酒正好能用来做料酒！
何苗兴奋地捧起酒坛，刚要往外倾倒，就听冯元朗急得说话都不利索了。
“不，不，不行，爹爹会骂！”
“蛤？你说说，爹为什么会骂？这酒什么来历？”
在媳妇的引导下，冯元朗开启了记忆的闸门，有头有尾地讲述了这坛老白干出现在这里的缘由。
去年村子里的养蜂人顾大叔想要寻一口能熬蜂蜜的铜锅，因为铜锅能保证蜂蜜熬制出的口感和质量，还不容易糊底粘锅。
村野平民是不可能随意使用青铜制品的，拥有一两面铜镜都算不错，能熬煮食物的铜锅实在难寻。
这事传到冯勤奎的打铁铺子里，巧就巧在他镇上的师兄有路数，能够搞到废弃铜具。
他便费心弄了来，动用自己的手艺，还真铸造出了一口能用的铜锅，卖给了顾大叔。
这难得的铜锅质量好，用着也顺手，顾大叔的酿蜜产量因此提升了不少。
他极为欣喜，特意上门感谢，送了罐自酿的蜂蜜，另加这坛酒，据说是镇上女婿看望他时捎来的。
中年男人之间也有虚荣心攀比，顾大叔送酒主要是想顺道炫耀一波自己的孝顺良婿。
这冻醪老白干确实是好东西，夏日做曲，秋日收稻，冬日酿制，留待春日品尝。
喝上一口，甘冽醇厚，绵软悠长，令人陶醉。
庄稼人平时最多喝点掺了水的烧酒解乏，这酒酿造得精良，酒性很烈，冯勤奎不舍得喝，只有特殊情况才会拿出来浅酌两小杯，
他把这坛酒视作宝贝，更是当成了自己绝佳技艺的认证，怕人偷喝，特意珍藏在碗柜深处。
平日里，都是女人们在灶房里打转，农家女子无论是依循地位还是遵从规矩，都没有喝酒的机会，自然也不会对这坛酒感兴趣。
何苗了解到这些后，内心反骨萌生，毫不犹豫倒出一碗酒后，重新将酒坛藏回去。
鸡肉块淋上白酒泡着，又能杀菌祛腥，又能做味道打底，美得很！
冯勤奎要是知道这宝贝酒水被何苗拿来当料酒了，定然会气得翻白眼。
从荤油罐子里挖出一小块油，在锅里炒热，放葱姜蒜爆锅，丢进去几颗椒和切开的干辣椒，一起炒出辣香后，再放腌制好的鸡块。
鸡肉本就不新鲜，经过大火炖煮和爆炒，肉质不鲜嫩不说，还僵硬发柴，加了辣椒爆炒，口味重，能稍微掩饰口感上的缺陷。
炒得差不多，该放的调料也下了锅，最后再沿着锅边淋上一圈白酒，酒精在锅中“滋滋啦啦”一挥发，香气整个被包裹住。
一道辣子鸡出锅！这菜你就吃吧，一吃一盘不吱声！
(本章完)