铿锵种田记事 作者:北风烟儿雪
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过了正月初十，里正就挨家告诉了，他已和邻近几个村子商量好了，十五晚上，就在村中间的空地上开次夜集，各家都扎几个灯去凑凑热闹，猜谜就算了，手艺好的倒是可以做些小吃去卖。庄户人家，吃吃喝喝的热闹一番最是实惠了。
本来正月十五是应该放花灯，走百病，好好热闹一番的，只是锦阳是军镇，并不重视这个。自己村里庆祝，自然就做了小小的变动，摆个夜集，一起热闹热闹，顺便也是向众人宣布，年已经过完了，也该着手干活了。而从年前停了的买卖，也要开始继续了。
杜安听到这个消息，特别是里正说到“手艺好的去摆个摊”的时候，特意盯了他几眼，杜安自然心领神会，就约了赵八合伙，好好的做几样小食出来，好去凑个热闹。
首先，过正月十五自然少不了汤圆。杜安和赵八商量了一回，一说起来才知道，南方北方的做法还有所不同。
南方的做法是用温水和了糯米粉，做成皮，将馅料包好，用手团成圆子，一般叫汤圆。而北方的做法则是先调好馅料，将馅捏成小团，放到装了糯米粉的簸箩里，端着簸箩用力晃动，馅料沾了糯米粉团成圆状，一般叫做元宵。
杜仲平对吃的方面还是挺讲究的，据他分析，汤圆更皮薄馅大，软糯一些，而元宵则是有些皮厚，口感可能更硬一些。不过，自家可以两种都做些嘛，只要磨好了糯米粉，办拌好了馅，做起来还是挺容易的。
只是，“要做元宵去卖吗？汤汤水水的恐怕不好弄。晚上还是挺冷的，再说咱们家也没有那么多的碗，也没多少桌椅板凳的，总不能让人站着用手端着碗吃吧？”杜仲平很怀疑，最主要的是，别指望他会帮忙洗碗什么的，他还要去玩儿呢。
果然，带汤的东西不好弄。杜安决定，所有带汤的东西都不考虑。滴水成冰的晚上谁都不想洗碗的。
“不如用油炸吧，炸好了用签子串起来，拿着就能走？”杜仲平提议。炸元宵也挺好吃的。
这倒是不错，只不过可得准备不少签子，这边可没竹子，做起签子来可要费不少劲儿。不过，他们有赵八。
赵八也不含糊，劈了很多木棍出来，只是有棱有角的也不好用啊。赵八也狡猾的很，看里正家两个小子没事满村转悠着玩儿，就把人家骗过来帮忙削木棍。用点吃食就把人家给收买了。
两个小孩儿真是十分的老实，让削木棍就老老实实的削，一点儿都不带偷懒的。一两天的功夫就削好了一堆。
杜仲平很喜欢这两个孩子，问了家里没什么事，就让两人常来玩儿，给谨儿的零食也不忘给小孩儿备一份。大柱过完年已经十一了，不愿和小孩儿一起吃零嘴，干完了削木棍的活儿，自己就跟在杜安或者赵八后头，给二人打下手。
二柱过了年也有六岁，到底还小，倒是和谨儿能玩儿到一块去，对零食也较没抵抗力。谨儿不缺吃食，倒也挺大方的，所以两个小的经常黏在一起。
里正两口子忙得紧，虽然自家是不摆摊子的，还是有许多事要操心。比如，放花灯就要防着别着火，要是有个万一的，乐事就成了祸事了。再者，哪些人家摆摊子，哪个村的摆在哪个地方，等等琐事都要提前安排好，本来就是图个乐子，要是因为小事起了矛盾就不好了。
所以两个人也挺乐意自家孩子混到杜家去玩儿的。只是觉着孩子总在人家吃东西不太好，王嫂子还给杜家送过一回鸡蛋。杜安死推推不掉，只好收了。从此每天中午给三个小孩儿加一顿鸡蛋茶，权作加餐了。（冬天天短，一般人家只吃早晚两顿饭。）
几个人商量了一回，自家自己吃就做芝麻馅儿的汤圆，略填一填肚子出去摆摊，还能留出点肚子去吃别人家的小吃。拿去炸着卖的就用元宵，馅料用花生仁、瓜子仁，少量的芝麻仁做成，本来要做五仁馅的，干果不够，凑成三仁也凑合了。这样的馅比较干，串上签子不会流出来。
因为两个小家伙弄得木签子实在有很多，大柱吃了杜家的东西又觉得自己没干活，有点坐立不安的，杜仲平给他找了个事：山楂中间划一刀，然后把里头的山楂核给抠出来。大柱有了事做，果然安心多了。
弄好的山楂穿成串，熬了糖浆沾成糖葫芦，又好看又好吃，还能促进食欲，做多了，到时还能拿出去卖。杜仲平让大柱到时去卖，卖的钱正好可以买些东西吃。
两家过年前买了整口猪，还有一头羊，外加肥鸡肥鸭若干，虽然几个人吃了一正月，赵八还请了一次客，可还是剩了不少。
这年头的猪，没加什么瘦肉精，都是粮食喂出来的，也没现代的那些新品种，只长瘦肉不长肥肉，所以这猪实在是有点肥。
当然这肉吃起来真香，但是，杜家几个人都不喜欢吃肥肉。而赵八方胜跟着一冬天吃下来，肚里也不缺油水，再加上杜仲平老是说吃多了肥肉不好，虽然不知道为什么吃肥肉不好，但是，读书人说出来话的总有些道理吧，故此二人吃的也少。所以几人对着有一掌厚的肥膘十分的没办法。
这一回，反正是要架起炭火的，不如串些肉串现烤现卖，顺便把那么多的肉处理一下。就是卖不出去，拿回来从签子上退下来依然能吃，也没什么损失。
众人深以为然，肥肉瘦肉相间着串，恩，大体肥肉还要多些，这里当地人好像挺爱吃肥肉，就是卖肉肥的也比瘦的贵些，想来不会有人挑毛病的。
到了十五这天，几人早早的准备好了，只等着晚上去凑热闹。
16、第十五章
傍晚，王嫂子将大柱二柱送过来。本来就已经说好了这天晚上两个孩子跟着杜安他们的，王嫂子到底还是过来亲自谢了一回。
几人先煮了汤圆，每人吃几个填填肚子。自家做的汤圆不管是糯米皮还是里头的馅料自然都是极好的，香甜软糯，轻轻咬一口，里头的芝麻馅就已经流出来了。
热热乎乎的吃了汤圆，又喝了点汤，身上就暖和起来了。
几个孩子有点儿没吃够，只是糯米的东西不好消化，杜仲平哄着谨儿放下了碗，只是又许诺了想吃明儿再煮。
杜安与赵八就先拿着东西去定好的位置生火摆摊，大柱就要扛着他的糖葫芦出去卖。方胜连忙拉住了，这会儿去的人都是去摆摊的，买东西的还没出来呢。
等到
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过了正月初十，里正就挨家告诉了，他已和邻近几个村子商量好了，十五晚上，就在村中间的空地上开次夜集，各家都扎几个灯去凑凑热闹，猜谜就算了，手艺好的倒是可以做些小吃去卖。庄户人家，吃吃喝喝的热闹一番最是实惠了。
本来正月十五是应该放花灯，走百病，好好热闹一番的，只是锦阳是军镇，并不重视这个。自己村里庆祝，自然就做了小小的变动，摆个夜集，一起热闹热闹，顺便也是向众人宣布，年已经过完了，也该着手干活了。而从年前停了的买卖，也要开始继续了。
杜安听到这个消息，特别是里正说到“手艺好的去摆个摊”的时候，特意盯了他几眼，杜安自然心领神会，就约了赵八合伙，好好的做几样小食出来，好去凑个热闹。
首先，过正月十五自然少不了汤圆。杜安和赵八商量了一回，一说起来才知道，南方北方的做法还有所不同。
南方的做法是用温水和了糯米粉，做成皮，将馅料包好，用手团成圆子，一般叫汤圆。而北方的做法则是先调好馅料，将馅捏成小团，放到装了糯米粉的簸箩里，端着簸箩用力晃动，馅料沾了糯米粉团成圆状，一般叫做元宵。
杜仲平对吃的方面还是挺讲究的，据他分析，汤圆更皮薄馅大，软糯一些，而元宵则是有些皮厚，口感可能更硬一些。不过，自家可以两种都做些嘛，只要磨好了糯米粉，办拌好了馅，做起来还是挺容易的。
只是，“要做元宵去卖吗？汤汤水水的恐怕不好弄。晚上还是挺冷的，再说咱们家也没有那么多的碗，也没多少桌椅板凳的，总不能让人站着用手端着碗吃吧？”杜仲平很怀疑，最主要的是，别指望他会帮忙洗碗什么的，他还要去玩儿呢。
果然，带汤的东西不好弄。杜安决定，所有带汤的东西都不考虑。滴水成冰的晚上谁都不想洗碗的。
“不如用油炸吧，炸好了用签子串起来，拿着就能走？”杜仲平提议。炸元宵也挺好吃的。
这倒是不错，只不过可得准备不少签子，这边可没竹子，做起签子来可要费不少劲儿。不过，他们有赵八。
赵八也不含糊，劈了很多木棍出来，只是有棱有角的也不好用啊。赵八也狡猾的很，看里正家两个小子没事满村转悠着玩儿，就把人家骗过来帮忙削木棍。用点吃食就把人家给收买了。
两个小孩儿真是十分的老实，让削木棍就老老实实的削，一点儿都不带偷懒的。一两天的功夫就削好了一堆。
杜仲平很喜欢这两个孩子，问了家里没什么事，就让两人常来玩儿，给谨儿的零食也不忘给小孩儿备一份。大柱过完年已经十一了，不愿和小孩儿一起吃零嘴，干完了削木棍的活儿，自己就跟在杜安或者赵八后头，给二人打下手。
二柱过了年也有六岁，到底还小，倒是和谨儿能玩儿到一块去，对零食也较没抵抗力。谨儿不缺吃食，倒也挺大方的，所以两个小的经常黏在一起。
里正两口子忙得紧，虽然自家是不摆摊子的，还是有许多事要操心。比如，放花灯就要防着别着火，要是有个万一的，乐事就成了祸事了。再者，哪些人家摆摊子，哪个村的摆在哪个地方，等等琐事都要提前安排好，本来就是图个乐子，要是因为小事起了矛盾就不好了。
所以两个人也挺乐意自家孩子混到杜家去玩儿的。只是觉着孩子总在人家吃东西不太好，王嫂子还给杜家送过一回鸡蛋。杜安死推推不掉，只好收了。从此每天中午给三个小孩儿加一顿鸡蛋茶，权作加餐了。（冬天天短，一般人家只吃早晚两顿饭。）
几个人商量了一回，自家自己吃就做芝麻馅儿的汤圆，略填一填肚子出去摆摊，还能留出点肚子去吃别人家的小吃。拿去炸着卖的就用元宵，馅料用花生仁、瓜子仁，少量的芝麻仁做成，本来要做五仁馅的，干果不够，凑成三仁也凑合了。这样的馅比较干，串上签子不会流出来。
因为两个小家伙弄得木签子实在有很多，大柱吃了杜家的东西又觉得自己没干活，有点坐立不安的，杜仲平给他找了个事：山楂中间划一刀，然后把里头的山楂核给抠出来。大柱有了事做，果然安心多了。
弄好的山楂穿成串，熬了糖浆沾成糖葫芦，又好看又好吃，还能促进食欲，做多了，到时还能拿出去卖。杜仲平让大柱到时去卖，卖的钱正好可以买些东西吃。
两家过年前买了整口猪，还有一头羊，外加肥鸡肥鸭若干，虽然几个人吃了一正月，赵八还请了一次客，可还是剩了不少。
这年头的猪，没加什么瘦肉精，都是粮食喂出来的，也没现代的那些新品种，只长瘦肉不长肥肉，所以这猪实在是有点肥。
当然这肉吃起来真香，但是，杜家几个人都不喜欢吃肥肉。而赵八方胜跟着一冬天吃下来，肚里也不缺油水，再加上杜仲平老是说吃多了肥肉不好，虽然不知道为什么吃肥肉不好，但是，读书人说出来话的总有些道理吧，故此二人吃的也少。所以几人对着有一掌厚的肥膘十分的没办法。
这一回，反正是要架起炭火的，不如串些肉串现烤现卖，顺便把那么多的肉处理一下。就是卖不出去，拿回来从签子上退下来依然能吃，也没什么损失。
众人深以为然，肥肉瘦肉相间着串，恩，大体肥肉还要多些，这里当地人好像挺爱吃肥肉，就是卖肉肥的也比瘦的贵些，想来不会有人挑毛病的。
到了十五这天，几人早早的准备好了，只等着晚上去凑热闹。
16、第十五章
傍晚，王嫂子将大柱二柱送过来。本来就已经说好了这天晚上两个孩子跟着杜安他们的，王嫂子到底还是过来亲自谢了一回。
几人先煮了汤圆，每人吃几个填填肚子。自家做的汤圆不管是糯米皮还是里头的馅料自然都是极好的，香甜软糯，轻轻咬一口，里头的芝麻馅就已经流出来了。
热热乎乎的吃了汤圆，又喝了点汤，身上就暖和起来了。
几个孩子有点儿没吃够，只是糯米的东西不好消化，杜仲平哄着谨儿放下了碗，只是又许诺了想吃明儿再煮。
杜安与赵八就先拿着东西去定好的位置生火摆摊，大柱就要扛着他的糖葫芦出去卖。方胜连忙拉住了，这会儿去的人都是去摆摊的，买东西的还没出来呢。
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