钓福记 作者:圈圈猫
分卷阅读34
钓福记 作者:圈圈猫
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豆腐片去皮，做成泥。
下油，烧到六成热，放些葱姜末呛锅，把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放进去，加盐和料酒，一直炒一直翻锅，三分钟。装盘，撒上葱段。
然后炒了个香菇菜心，煮个紫菜虾皮汤，老爷的晚膳就全在这里了。
五个随从手上捧着五个盘子，每道菜看起来都很漂亮，一点都看不出来其实已经被两个人偷吃过了。
自顾自去洗手，准备开饭了。
最近我只管做菜，之前和之后的事情都不归我管。
老爷和厨痴两个人简直是天造一对地设一双，连手颠覆了我平淡的幸福生活。
唉……炖肉啊炖肉，美味的炖肉！每天都能偷偷下厨煮各式各样炖肉吃的幸福生活，已经一去不复返了……
吃饭吃饭。洗完手，直接回房间吃饭。
拐进房间，一桌子的饭菜，两碗饭，两双筷子。老爷两眼亮晶晶地看着我。
不要用那样的眼神看我！
不说你是我的老爷了，像老爷这样一个风流倜傥、气质非凡的英伟男子，无论如何也请不要做出一副小妻子的模样来……我不想吃不下饭
最近老爷的戏瘾大发，演技真是越来越好，脸皮也是越来越看不见了。
好像好久没看到陈伯在吃饭的时候出现了到底躲在哪个旮旯呢？
「明天煮一锅炖猪肉给你吃好不好？」打个商量。
「不要。」老爷干净利落地直接拒绝，「开动了。晚上的菜还是好香！」
「为什么不要？」拄着下巴问。我记得老爷不挑食的。
「我现在改行，不吃猪肉了。」老爷理所当然地回答，好像我一听就能明白似的。「吃饭，不然饿坏了我会心疼。」
「不吃肉？为什么不吃猪肉？红烧鱼你不是也吃了？鱼肉跟猪肉差很多吗？」而且第一口吃的就是红烧鱼。
看我执意要问，老爷放下碗筷，深深地叹了口气，「我前几天看到猪了。以前没见过不知道，现在见到了牠的样子，吃牠我会良心不安。」
前几天看到猪？这不难理解。王爷嘛，只吃过猪肉没见过猪走路很正常。
因为见到猪所以吃猪肉会良心不安？这就理解不了了。我这么驽钝吗？怎么听不懂？这里面有直接联系？
见我还是一脸疑惑，老爷只能再深深叹一口气，揭开谜底，「吃猪肉我会觉得好像在吃你的同类，所以良心很不安。」
仔细盯着老爷的眼睛看了半晌，确定老爷不是在损我也不是在开玩笑，而是确确实实是因为这样才不吃猪肉
我只能大张着口，不知道该哭、该气还是该笑。
***
府里的家丁们，最近生活是前所未有的幸福。
厨痴每天都会准备一大堆的食材。
前几天终于发现了个小秘密……
那堆跟班里派出了一个人，在绍兴城开了一家菜铺，然后按照时间，在三餐前一个时辰开始收购农家最新鲜的菜，有时候甚至上农家去现采。
现在绍兴城所有的菜农，家里种了什么菜养了多少鸡鸭鹅，估计都在他们的资料里了吧？难怪每天都有那么多最新鲜的菜可以用。我这个好歹在绍兴混了快三年的人，能买到的菜都没他这刚来的人多。
每天照三餐都是这么多菜，而我每餐最多就煮个四菜一汤，剩下来的菜厨痴的确没有浪费，都拿去做试验了。
虽然都是试验品，但凭着厨痴的手艺，府里的家丁是天天吃得肚皮滚圆，幸福得不得了。
大厨房如今每餐只煮饭和两大锅菜，其它的全部是厨痴提供。
除了几个大锅乱炖，像王大厨、孙二厨这些个特权人物，偶尔还能吃到厨痴精雕细琢做出来的极品。每天围在我小厨房门口等着抢菜的大堆人马，当助手把菜端出来的时候那兵荒马乱，简直是如同打仗一样！
了不起！
整个绍兴城所有府里的长工、短工、临时工，全部都想跳槽！由此可见，厨痴的手艺是多么惊人了。
对比一下，每天都要穿过众多情绪射线中的我，是多么的做人不成功……
唉……
府里最新形成了奇怪的食物链。
我煮菜的时候，厨痴站在我身后不到一步的距离，紧紧盯着看。厨痴问什么我答什么。
厨痴煮菜的时候，王大厨、孙二厨、刘三厨、郑四厨远远地盯着看——因为厨痴身后站了一排助手，没有位置了。除了厨痴做菜的声音，全场静悄悄，连呼吸的声音都没有。
这还是我利诱老爷偷偷带我上屋顶偷看到的！
虽然是我的厨房，但门里一堆人，门外更多人……
等着抢吃……
想想要冲出层层包围才能看到热闹，还不如屋顶的风景比较好。
厨痴一般都是先挑一些感兴趣的食材，做一些比较精致的菜肴，像南瓜盅、白玉凤凰盘什么的。这些不仅好吃更好看的菜肴，当然是还没有端出厨房门口，就被四个大厨拦截了。
做完几道精致的菜，然后厨痴就会把剩下来的菜全部混起来，或炒或煮或蒸，煮几个类似于乱炖的菜肴。
说实在的，很香！跟在京城比起来，厨痴的手艺更加厉害了！
厨痴的手艺一点都不比我差，甚至单单就技巧来说，他的手艺要比我好多了。
可惜了……
他太执著于技巧。
最初跟着父亲煮第一道菜之前，父亲告诉我——
虽然不管是刀功，还是对火的控制，你的技巧都还很生硬，但是已经足够煮一道美味的菜肴了。
父亲说，在最初的时候，好的技巧可以使菜肴加倍美味。但是技巧对菜的作用是有限制的，当技巧到达一定程度的时候，它对菜肴美味的影响力会越来越弱。
要想做出永远让自己满意的菜肴，只有一个方法：就是要用心来做菜。不同的心情做出来菜肴的味道是不一样的。
不要局限于菜系和食材这一些人为的界定，只有最适合哪个食材的煮法，没有最适合哪个菜系的食材。剩下来的，就要看天分了，对味道的敏感，对香味的感觉，没有足够的天分而要用技巧来弥补，是很困难的。
我很庆幸，对于煮菜，我很有天分，而且没有浪费我的天分。
厨痴也很有天分。但他把天分浪费掉了。
「我做菜的时候，你为什么盯着我手看？」我疑惑地问厨痴。
今天太阳暖暖的，晒起来很舒服，于是我就拖着厨痴出来晒
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豆腐片去皮，做成泥。
下油，烧到六成热，放些葱姜末呛锅，把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放进去，加盐和料酒，一直炒一直翻锅，三分钟。装盘，撒上葱段。
然后炒了个香菇菜心，煮个紫菜虾皮汤，老爷的晚膳就全在这里了。
五个随从手上捧着五个盘子，每道菜看起来都很漂亮，一点都看不出来其实已经被两个人偷吃过了。
自顾自去洗手，准备开饭了。
最近我只管做菜，之前和之后的事情都不归我管。
老爷和厨痴两个人简直是天造一对地设一双，连手颠覆了我平淡的幸福生活。
唉……炖肉啊炖肉，美味的炖肉！每天都能偷偷下厨煮各式各样炖肉吃的幸福生活，已经一去不复返了……
吃饭吃饭。洗完手，直接回房间吃饭。
拐进房间，一桌子的饭菜，两碗饭，两双筷子。老爷两眼亮晶晶地看着我。
不要用那样的眼神看我！
不说你是我的老爷了，像老爷这样一个风流倜傥、气质非凡的英伟男子，无论如何也请不要做出一副小妻子的模样来……我不想吃不下饭
最近老爷的戏瘾大发，演技真是越来越好，脸皮也是越来越看不见了。
好像好久没看到陈伯在吃饭的时候出现了到底躲在哪个旮旯呢？
「明天煮一锅炖猪肉给你吃好不好？」打个商量。
「不要。」老爷干净利落地直接拒绝，「开动了。晚上的菜还是好香！」
「为什么不要？」拄着下巴问。我记得老爷不挑食的。
「我现在改行，不吃猪肉了。」老爷理所当然地回答，好像我一听就能明白似的。「吃饭，不然饿坏了我会心疼。」
「不吃肉？为什么不吃猪肉？红烧鱼你不是也吃了？鱼肉跟猪肉差很多吗？」而且第一口吃的就是红烧鱼。
看我执意要问，老爷放下碗筷，深深地叹了口气，「我前几天看到猪了。以前没见过不知道，现在见到了牠的样子，吃牠我会良心不安。」
前几天看到猪？这不难理解。王爷嘛，只吃过猪肉没见过猪走路很正常。
因为见到猪所以吃猪肉会良心不安？这就理解不了了。我这么驽钝吗？怎么听不懂？这里面有直接联系？
见我还是一脸疑惑，老爷只能再深深叹一口气，揭开谜底，「吃猪肉我会觉得好像在吃你的同类，所以良心很不安。」
仔细盯着老爷的眼睛看了半晌，确定老爷不是在损我也不是在开玩笑，而是确确实实是因为这样才不吃猪肉
我只能大张着口，不知道该哭、该气还是该笑。
***
府里的家丁们，最近生活是前所未有的幸福。
厨痴每天都会准备一大堆的食材。
前几天终于发现了个小秘密……
那堆跟班里派出了一个人，在绍兴城开了一家菜铺，然后按照时间，在三餐前一个时辰开始收购农家最新鲜的菜，有时候甚至上农家去现采。
现在绍兴城所有的菜农，家里种了什么菜养了多少鸡鸭鹅，估计都在他们的资料里了吧？难怪每天都有那么多最新鲜的菜可以用。我这个好歹在绍兴混了快三年的人，能买到的菜都没他这刚来的人多。
每天照三餐都是这么多菜，而我每餐最多就煮个四菜一汤，剩下来的菜厨痴的确没有浪费，都拿去做试验了。
虽然都是试验品，但凭着厨痴的手艺，府里的家丁是天天吃得肚皮滚圆，幸福得不得了。
大厨房如今每餐只煮饭和两大锅菜，其它的全部是厨痴提供。
除了几个大锅乱炖，像王大厨、孙二厨这些个特权人物，偶尔还能吃到厨痴精雕细琢做出来的极品。每天围在我小厨房门口等着抢菜的大堆人马，当助手把菜端出来的时候那兵荒马乱，简直是如同打仗一样！
了不起！
整个绍兴城所有府里的长工、短工、临时工，全部都想跳槽！由此可见，厨痴的手艺是多么惊人了。
对比一下，每天都要穿过众多情绪射线中的我，是多么的做人不成功……
唉……
府里最新形成了奇怪的食物链。
我煮菜的时候，厨痴站在我身后不到一步的距离，紧紧盯着看。厨痴问什么我答什么。
厨痴煮菜的时候，王大厨、孙二厨、刘三厨、郑四厨远远地盯着看——因为厨痴身后站了一排助手，没有位置了。除了厨痴做菜的声音，全场静悄悄，连呼吸的声音都没有。
这还是我利诱老爷偷偷带我上屋顶偷看到的！
虽然是我的厨房，但门里一堆人，门外更多人……
等着抢吃……
想想要冲出层层包围才能看到热闹，还不如屋顶的风景比较好。
厨痴一般都是先挑一些感兴趣的食材，做一些比较精致的菜肴，像南瓜盅、白玉凤凰盘什么的。这些不仅好吃更好看的菜肴，当然是还没有端出厨房门口，就被四个大厨拦截了。
做完几道精致的菜，然后厨痴就会把剩下来的菜全部混起来，或炒或煮或蒸，煮几个类似于乱炖的菜肴。
说实在的，很香！跟在京城比起来，厨痴的手艺更加厉害了！
厨痴的手艺一点都不比我差，甚至单单就技巧来说，他的手艺要比我好多了。
可惜了……
他太执著于技巧。
最初跟着父亲煮第一道菜之前，父亲告诉我——
虽然不管是刀功，还是对火的控制，你的技巧都还很生硬，但是已经足够煮一道美味的菜肴了。
父亲说，在最初的时候，好的技巧可以使菜肴加倍美味。但是技巧对菜的作用是有限制的，当技巧到达一定程度的时候，它对菜肴美味的影响力会越来越弱。
要想做出永远让自己满意的菜肴，只有一个方法：就是要用心来做菜。不同的心情做出来菜肴的味道是不一样的。
不要局限于菜系和食材这一些人为的界定，只有最适合哪个食材的煮法，没有最适合哪个菜系的食材。剩下来的，就要看天分了，对味道的敏感，对香味的感觉，没有足够的天分而要用技巧来弥补，是很困难的。
我很庆幸，对于煮菜，我很有天分，而且没有浪费我的天分。
厨痴也很有天分。但他把天分浪费掉了。
「我做菜的时候，你为什么盯着我手看？」我疑惑地问厨痴。
今天太阳暖暖的，晒起来很舒服，于是我就拖着厨痴出来晒
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