一个小时后,程序猿团队六人靠在卡座上,摸着圆滚的肚子,吃得实在太撑了,不断地打嗝。
    再看看还有差不多一半的菜,苦恼得很。
    以前感觉吃火锅是一件很幸福的事,现在感觉全是恐惧。
    好吃是好吃,就是肚量有限,之前的斗志,吃到现在完全没有了。
    “火锅味道的确是很棒,就是这份量呀,特别是蔬菜,我感觉真的太多了。”
    “是的呀,这蔬菜量,相当于海底唠那边的1.5倍,肉的份量差不多。”
    “别扯这个了,继续搞吧,只有半个小时了。”
    “我搞不动了,肚子太撑了!”
    “胖子,搞不动也得搞,你负责把那两罐饮料喝完了。”
    半个小时后,这程序猿团队还是没有吃完,剩余很多份量,看着剩余的菜,唉声叹气。
    “哎,胖子今天不给力呀。”
    胖子愁眉苦脸:“呃,怎么怪到我头上来了,呃,我一个人吃的量,相当于你们两人吃的量还多,我今天至少要胖三斤,两个月的减肥功全泡汤了。”
    “算了,也值了,大家吃得开心就好,这活动挺有意思的,我们下次再来,来之前先饿一天,麻的,我就不信吃不完。”
    “这老板也是鬼精明,知道找四个胖子凑一桌有点难。”
    “胖不一定吃得多,你看老大就吃的很多。”
    众人结账,看着上座率已经有八成的火锅店,再看看这些仪态各异的服务员,在他们心里留下了深刻的印象。
    今天一天,商健都在2号火锅店观察。
    具体工作,不用他来指挥,他也不懂,隔行如隔山。
    有空的时候,就去看看他的几个室友发传单如何,观察顾客消费情况,满意度如何,也观察其它火锅店如何如何。
    总体来说,今天开业成果比较满意。
    中午餐点高峰时段,上座率能达八成,对于刚营业的门店来说是非常成功的。
    非高峰用餐时段,上座率也有三成,也算可以了。
    下午四点的时候,商健到收银员那里问下情况:
    “小蓝,营收怎么样?”
    “老板,已经有55600元了。”
    “嗯,还不错,就看晚上战果如何了。”商健听到这个数据笑容更盛了,又问,“霸王餐活动呢?”
    “老板,挺不错的,很多人挑战霸王餐,已经有21个挑战名额了,只有一个挑战成功。”
    “那也是赚了,相当于打96折了。”
    价值888元的套餐,成本只有三百多块,支付698元,利润率也有一半,比正常低十个点左右,也比打88折低。
    虽然利润率低了,但人均消费高了七十来块,人均毛利额高了许多三十多块。
    目前已经21个挑战名额,至少要多赚二三千块钱,一天下来,要多赚几千块钱。
    平时客单价一百来块,现在要一个人吃两人的份量,还限时,不是那么容易能完成的。
    霸王餐活动有点像大胃王活动,这年头还不兴起。
    先吸引潜在顾客到店里,聚集人气,制造火爆的现象,引起路人关注。
    门口张贴的宣传广告字体也不大,故意让顾客等待,多滞留在门店,制造气氛。
    同时,让顾客看到美食,引起顾客消费欲望,再让服务员慢慢解释。
    拿宣传单领礼物,礼物有手机保护壳一百份,背面印刷有水煮天下的logo;
    或者是一张印刷有水煮天下logo的数据线,数量不限,每人限领一份。
    购买的礼物档次比较低,一份两三块钱而已,但数量多,商健为了吸引人气,砸进去近万块钱,方盈盈让印刷店加班加点完成。
    商健还租了水军,每人每天三十五块钱,一共雇佣二十多个大妈排队领取数据线,一是制造火爆气氛,二是防止市民领取礼物过快。
    用礼物来吸引市民过来,但商健并不希望别人太容易领走他的礼物。
    说到底,排队的人,其实就是一种排队工具人,专门给火锅店制造气氛。
    再加上激将法,饥饿营销等营销手段,众多条件成熟,活动方能成功。
    搞一个活动,有很多细节要注意,不是那么简单的。
    换作一个人去策划,哪怕告诉他活动点子,不一定能操作成功。
    水煮天下火锅店生意火爆,而且还是如此大规模,附近的火锅店生意肯定受到了冲击。
    就比如人民路步行街的海底唠火锅店。
    区域总经理伍天和这两天让李岚关注水煮天下火锅店,快到下午五点时,他打电话叫来店长李岚。
    挂完电话,没一会李岚就到他办公室了。
    看到李岚风风火火到来,伍天和示意他坐在办公桌前的椅子上,然后问道:
    “李经理,今天生意怎么样?”
    李岚叹了口气:“伍总,竟然比往常差,这都到餐点时段了,还打折了,上座率竟然只有七成,如果是平时,都满座了,奇怪了。”
    伍天和闻言微微皱眉:“会不会是那家新开的火锅店?”
    “我上午一直在忙碌,没空去看。”
    “先让人接下你手头工作吧,我们一起去看看吧,当务之急,一定要搞清楚发生了什么事。”
    “好的。”
    没多久,两人来到水煮天下火锅店,看到门店外放置一张海报,正是霸王餐活动的相关介绍。
    两人好奇,挤进人群看了一会,再看看店内上座率已经超过八成,实在惊讶。
    一家新开张的店,上座率竟然达到这么高!
    有点夸张呀!
    带着好奇,两人想品尝一下这家店的火锅味道,体验一下服务,看看能不能从中学到不一样的东西。
    两人在服务员的引导下,坐到一张四人餐桌。
    李岚有些惊讶地说:“这,生意比我们的店还火爆呀!”
    伍天和不得不承认:“操作这活动的人很厉害,说实在的,我也没见过霸王餐活动,非常新颖、有趣。”
    “这老板不怕亏钱嘛?”李岚存在不少疑问。
    伍天和打视了下正在挑战霸王餐的餐桌,摇头:“没这么简单,你仔细看那挑战规则,必须是四人套餐或六人套餐,偏偏没有单人或双人套路,知道为什么呢,一个能吃不算什么,但要找几个都能吃的,就有点难度了。”
    “嗯,也是,很多人冲着免费来,真是标题档。”
    “能吸引人流,最终还是看有没有本事把路人变成顾客,看来他们成功了。”
    “伍总,你看他们服务员,青一色的小美女,搞制服诱惑呀,服务态度的确比我们那边好一些,这些服务员全程微笑,如何培训得出来呢?”
    “职业素养非常高,估计花了很大精力。”
    两人等了一会,传菜员端上火锅。
    一个小时后,两人吃完火锅,算是晚上的工作餐,对水煮天下的评价非常高:服务好、味道绝佳。
    最核心的两样,都比海底唠好一些。
    也是如此,两人越吃越忧愁,再看到策划出这么优秀的活动,更多担忧了。
    看水煮天下火锅店的营业,估计不比他们的店营收少呀。

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