第二百二十七章 半决赛与草莓班戟
“各位，欢迎你们的到来，我是主持人腕毛！”
人声鼎沸的美食广场。
时间一到八点，密集的人群早早的坐在了周围的观众席上。
正看着主持台上不断大喊的腕毛，为他每一句话欢呼起哄。
“今天，就是升星大赛最为激动人心的时刻了，在一一位优秀的料理人通过了两轮比赛之后。
成功晋级半决赛的十三位厨师已经全部到场。
一天的时间，紧张的半决赛与决赛，不知道谁能获得此次的胜利，为自己所在的酒店成功获得升星的机会！”
手臂随着激动的言语而挥舞个不停，腕毛现在已经极为高兴。
不只是期待着下方厨师会带来的精彩表现，还为了比赛结束后那极为为丰厚的酬金。
“味觉大师帕奇大人与帕依洛米大人已经坐在了评委席上，接下来由两位宣布上午——半决赛的料理主题！”
对着评委席上的两人做了个请的姿势，将所有人的视线吸引过去的一瞬间。
腕毛悄无声息的退场。
这一天的主持工作可是会很辛苦，他必须抽空为自己找到能休息的几分钟。
“半决赛，和前面的初赛与预赛不同，因为我和帕依诺米的年纪都不小了，不能和你们这些年轻人比。”
扫了一眼下方站立在自己料理台上的十三位厨师，帕奇站起身直接了当的说道：
“所以为了能保持愉悦的心情为决赛评分，半决赛的料理主题是：甜点！”
“甜点！”
猛的愣了一下，游乐顿时感觉有些麻烦，这个，他没准备啊。
如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读，那么甜品就相当于这本书的后记。
成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。
“我还以为作为决赛时的料理才会考虑甜品，没想到半决赛就能用上。”
转身向着四周看了一眼，游乐发现周围的主厨们虽然刚听到时面带意外。
但是很快就变成了胸有成竹的神色。
“好了，开始准备吧。”
宣布完料理主题后，帕奇重新坐回椅子上，眼中在此时也闪过一丝异样的神采。
“帕奇，把甜点的比赛顺序调到半决赛，不会造成什么影响吧。”
身边除了打分以外就很少说话的帕依洛米等到帕奇完事后悠悠的来了一句。
几条缝般的眼睛现在也睁开了一点点。
“没事，稍稍打乱一下也是为了之后的最后一场比赛做准备。
放心吧，帕依洛米，就按我昨天和你说的那个想法来。”
快速的回答了帕依洛米的问题，帕奇神色没有出现一丝的波动。
升星大赛作为为数不多的能直接提升酒店星级的比赛。
困难程度是极高的。
而作为评委的他们，就是限定这个困难程度天花板在哪里的人。
太简单了不行，虽说只是一星，但是igo每年对酒店的等级管理极为严格。
万一正好让技艺不精的酒店通过，那打的就是整个g7与igo的脸。
限定难度到底有多高，精准的找出符合升星条件的酒店，这就是为什么会出现g7的原因。
“是嘛，那我就放心了。”
脸上露出一个模糊的微笑，帕依洛米听到帕奇的话语也没再说啥，坐在那里等待着为接下来的甜点打分。
“帕奇大人刚才已经宣布了此次的料理主题——甜点！
那么各位开始料理吧，注意，本次半决赛同为晋级制，十三位料理人中，只有三位可以晋级。
不过，淘汰的十位之间还有一次淘汰赛，胜者可以与成功晋级的三位一同加入决赛！”
对着话筒快速而清晰的述说了半决赛的规格后，作为主持人的腕毛今天第一次敲响了作为开始的锣声。
“快快快，把准备做甜点的食材拿给我。”
锣声一响，包括极速，小松在类的厨师第一时间并不是准备做料理。
而是向着美食广场场地边缘放置的一些食材亭跑去。
最后一天了嘛，他们所有人都把准备好的食材全部带了过来。
一是为了以备不时之需，二是为了决赛时可能出现的料理做准备。
“十梦大哥，麻烦你把食材全部带过来了。”
与其他人一起动身来到放置食材亭的游乐看着装在美食盒中的那个显眼的草莓。
对于自己不是很拿手的甜点，游乐只能依靠着外星草莓蛙的草莓。
这个有着极高品质的食材来弥补手法上的一些差距。
“游乐！”重重的拍了游乐一巴掌的十梦脸上露出一个微笑：“可不能输，我可指望你赢后给我小店做代言了。”
一大早就将寄放在他那的食材早早拉来的十梦再看了一下美食盒中的那个大草莓后。
连连挥手，让游乐带着它离开自己的视线。
好像只有这样，他才能按耐住心中对于外星草莓蛙草莓的那种渴望。
“好可惜，我收购不到这种好食材。”
遗憾的说了一句，单纯的出于一个美食批发商看到好食材的本能。
十梦有些看不得好食材离自己远去。
已经抱着外星草莓蛙草莓急匆匆离去的游乐此刻完全没注意十梦现在的心情。
现在他的所有注意力都放在了即将做什么甜点上。
“草莓布丁吗？要是这个大草莓要做成布丁的味道应该不错。”
回到自己的料理台，游乐先是看了一眼大草莓。
作为外星草莓蛙用来充当诱饵，从而进行捕食的利器，它的味道毋容置疑。
布丁的操作也很简单，本打算就这么制作的。
但是当游乐四处看了两眼后，又打消了这个想法。
“特瑞尼和大友氏，他俩准备做的都是布丁啊。”
eubu3餐厅的特瑞尼，大友料理店的大友氏，这两个不以甜点见长的主厨和游乐抱的是同一种想法。
他俩如果做的是布丁的话，那游乐就不适合再做布丁了。
因为同样的料理手法，味道上虽有变化，但给人的主体感觉是差不多的。
一个笑话连说三次是不会再让人笑的。
“那边的布丁已经再做了，那我……”
思考了一会，游乐摸了摸外星草莓蛙的草莓：“草莓班戟。”
脑海里突然冒出这个想法，随后立刻挥之不去。
“就做这个。”一拍手，游乐瞬间就决定下来：不做草莓布丁，做草莓班戟。
班戟，一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它和草莓的完美结合，让食客每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人。
回想起草莓班戟的味道，游乐舌尖都仿佛泛起了一阵甜意。
“开始料理，先做班戟皮。”
说干就干，在拿来的食材中一顿翻找，马上，游乐的手中已经多了几样食材。
十黄蛋，有着十个蛋黄的鸡蛋。
低筋面粉，雪砂糖，盐花黄油，牛奶茄子，淡奶油岩石，白冰糖粉。
“仓促之下找到这些就行，足够了。”
敲了敲脑袋，游乐快速的回忆起草莓班戟的制作过程来。
“首先，十黄蛋分离蛋黄，蛋清，只留蛋黄备用。”
拿起一个十黄蛋一敲，顿时，十个蛋黄和蛋清立刻掉落到盆中。
取出蛋清，蛋黄中加入白冰糖粉，搅打均匀，加入从茄子牛奶中挤出的牛奶。
边加边用蛋抽搅拌均匀。
“然后加入低筋面粉。”喃喃的低语一句，游乐将低筋面粉拿了过来。
在刚刚制好的蛋奶液里加入过筛两次的面粉，不断切拌均匀，直到里面没有一个面疙瘩。
“这一步也完成，下一步。”
拿起盐花黄油隔热融化，加入面糊中，随后将拌好的面糊罩保鲜膜，静置30分钟。
等待的时间将淡奶油岩石以97c融化，加雪砂糖打发至可以裱花的硬度。
最后不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀。
一直保持小火煎的状态，直到面糊起泡后，关火，揭下班戟皮，放在一旁晾凉备用。
此时，对于草莓班戟的料理就已经完成了三分之二。
“嗯，好香。”淡淡的香气一点点的涌入鼻翼间，游乐速度不减，不断的重复了几遍刚才的操作后。
调好的班戟面糊就已经全部变成了班戟皮。
“好，一口气做好它。”
试了试淡奶油岩石的硬度，刚刚好，这种只有在加热后才能达到适合硬度的岩石对于温度要求很高。
满意的点了点头，游乐手握厨刀轻轻一挥，外星草莓蛙的草莓立刻变成了大小相同，厚薄均匀的草莓片。
拿过一张放凉的班戟皮，挖一些调好的奶油放在中间。
奶油上放上草莓片，然后再放适量奶油包裹住草莓片，像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可。
一道草莓班戟随既躺在了盘子中。
认认真真的完成了甜点的制作，因为觉得噪音比较烦而无意间无视周围声音的游乐此时才抬头看了一眼。
嘈杂的声音再次涌入耳中。
游乐在此时才发现，场中的厨师只有他和另外一位不认识的主厨刚刚完成。
“做甜点的速度好快啊。”
静静的看着他们手中的甜点，游乐的喉咙不着痕迹的动了一下。
看起来都不错啊。
“极速主厨料理的甜点opera，不知道帕奇大人，帕依洛米大人会给出什么样的分数。”
腕毛的话语将游乐的视线吸引到主席台上时，极速的甜点opera也随之被收入眼底。
“口感香浓甜腻，细软绵密，唇齿留香，总计六层的蛋糕。
其中三层是浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油，鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味。
不错的甜点。”
尝了一口opera，帕奇面容严肃的脸上仿佛突然被其中的味道感染，放松了一些。
“90分吧。”在85分的打分牌上停留了一下，帕奇思考了一秒后按在了代表90分的打分牌上。
这个甜点很合他胃口。
“很美味，我也给90分。”
紧随帕奇之后，帕依洛米也给了90分。
就这样，极速作为第一位完成的选手，也成功的拿到了双90分的好成绩。
“极速主厨拿到的是双90！看来摆脱了食材选择困难症的他，又恢复了速度和美味兼具的状态。”
视线在游乐身上停留了一下，极速朝着他露出一个大大的笑容。
要不是初赛被游乐刺激了一下下，极速觉得他的速度也不能恢复过来。
不明觉厉的回了一个笑脸，游乐看着精神明显比较亢奋的极速。
“状态恢复就是厉害啊。”对极速已经比较了解，并且在这两天建立了不错的朋友关系。
所以看到游乐和自己打了个招呼后，极速眼看更加开心了，三步并做两步的走到一边。
“有请下一位，怀石主厨的甜点料理：奶油水果蛋白饼。”
类似蛋白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，覆盖上一层鲜奶油，并点缀以水果作装饰。
洁白的奶油与五颜六色的莓果搭配，这颜值就让人对它味道很好奇。
“会是什么味道的了。”
吞咽口水的游乐正好奇时，帕奇和帕依洛米的分数已经给出。
“80，85！同样是不错的分数，恭喜怀石主厨。”
看着怀石得到的分数，腕毛几乎话语没停顿一下，一边介绍着奶油水果蛋白饼，一边等待着下一位厨师的甜点。
两者几乎是无缝对接，怀石刚刚退场，下一位制作的甜点已经过来。
“这是，竹大厨的年轮蛋糕。”
年轮蛋糕，一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名。
要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。
竹大厨此次制作的年轮蛋糕足有三尺长，切开来有25层，重量超过100磅。
先不说味道，就这极其厉害的手艺就足以让人很是震惊。
“竹大厨的分数：90分！90分！不出意料，很高的分数。”
淡淡一笑，身形瘦高还喜欢穿一身绿色衣服的竹大厨向帕奇和帕依洛米鞠了一躬后退场。
他属于性格比较随意的人，所以对他的分数也很淡然。
“下一位，小松大厨，料理的甜点白苹果饼。”
人声鼎沸的美食广场。
时间一到八点，密集的人群早早的坐在了周围的观众席上。
正看着主持台上不断大喊的腕毛，为他每一句话欢呼起哄。
“今天，就是升星大赛最为激动人心的时刻了，在一一位优秀的料理人通过了两轮比赛之后。
成功晋级半决赛的十三位厨师已经全部到场。
一天的时间，紧张的半决赛与决赛，不知道谁能获得此次的胜利，为自己所在的酒店成功获得升星的机会！”
手臂随着激动的言语而挥舞个不停，腕毛现在已经极为高兴。
不只是期待着下方厨师会带来的精彩表现，还为了比赛结束后那极为为丰厚的酬金。
“味觉大师帕奇大人与帕依洛米大人已经坐在了评委席上，接下来由两位宣布上午——半决赛的料理主题！”
对着评委席上的两人做了个请的姿势，将所有人的视线吸引过去的一瞬间。
腕毛悄无声息的退场。
这一天的主持工作可是会很辛苦，他必须抽空为自己找到能休息的几分钟。
“半决赛，和前面的初赛与预赛不同，因为我和帕依诺米的年纪都不小了，不能和你们这些年轻人比。”
扫了一眼下方站立在自己料理台上的十三位厨师，帕奇站起身直接了当的说道：
“所以为了能保持愉悦的心情为决赛评分，半决赛的料理主题是：甜点！”
“甜点！”
猛的愣了一下，游乐顿时感觉有些麻烦，这个，他没准备啊。
如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读，那么甜品就相当于这本书的后记。
成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。
“我还以为作为决赛时的料理才会考虑甜品，没想到半决赛就能用上。”
转身向着四周看了一眼，游乐发现周围的主厨们虽然刚听到时面带意外。
但是很快就变成了胸有成竹的神色。
“好了，开始准备吧。”
宣布完料理主题后，帕奇重新坐回椅子上，眼中在此时也闪过一丝异样的神采。
“帕奇，把甜点的比赛顺序调到半决赛，不会造成什么影响吧。”
身边除了打分以外就很少说话的帕依洛米等到帕奇完事后悠悠的来了一句。
几条缝般的眼睛现在也睁开了一点点。
“没事，稍稍打乱一下也是为了之后的最后一场比赛做准备。
放心吧，帕依洛米，就按我昨天和你说的那个想法来。”
快速的回答了帕依洛米的问题，帕奇神色没有出现一丝的波动。
升星大赛作为为数不多的能直接提升酒店星级的比赛。
困难程度是极高的。
而作为评委的他们，就是限定这个困难程度天花板在哪里的人。
太简单了不行，虽说只是一星，但是igo每年对酒店的等级管理极为严格。
万一正好让技艺不精的酒店通过，那打的就是整个g7与igo的脸。
限定难度到底有多高，精准的找出符合升星条件的酒店，这就是为什么会出现g7的原因。
“是嘛，那我就放心了。”
脸上露出一个模糊的微笑，帕依洛米听到帕奇的话语也没再说啥，坐在那里等待着为接下来的甜点打分。
“帕奇大人刚才已经宣布了此次的料理主题——甜点！
那么各位开始料理吧，注意，本次半决赛同为晋级制，十三位料理人中，只有三位可以晋级。
不过，淘汰的十位之间还有一次淘汰赛，胜者可以与成功晋级的三位一同加入决赛！”
对着话筒快速而清晰的述说了半决赛的规格后，作为主持人的腕毛今天第一次敲响了作为开始的锣声。
“快快快，把准备做甜点的食材拿给我。”
锣声一响，包括极速，小松在类的厨师第一时间并不是准备做料理。
而是向着美食广场场地边缘放置的一些食材亭跑去。
最后一天了嘛，他们所有人都把准备好的食材全部带了过来。
一是为了以备不时之需，二是为了决赛时可能出现的料理做准备。
“十梦大哥，麻烦你把食材全部带过来了。”
与其他人一起动身来到放置食材亭的游乐看着装在美食盒中的那个显眼的草莓。
对于自己不是很拿手的甜点，游乐只能依靠着外星草莓蛙的草莓。
这个有着极高品质的食材来弥补手法上的一些差距。
“游乐！”重重的拍了游乐一巴掌的十梦脸上露出一个微笑：“可不能输，我可指望你赢后给我小店做代言了。”
一大早就将寄放在他那的食材早早拉来的十梦再看了一下美食盒中的那个大草莓后。
连连挥手，让游乐带着它离开自己的视线。
好像只有这样，他才能按耐住心中对于外星草莓蛙草莓的那种渴望。
“好可惜，我收购不到这种好食材。”
遗憾的说了一句，单纯的出于一个美食批发商看到好食材的本能。
十梦有些看不得好食材离自己远去。
已经抱着外星草莓蛙草莓急匆匆离去的游乐此刻完全没注意十梦现在的心情。
现在他的所有注意力都放在了即将做什么甜点上。
“草莓布丁吗？要是这个大草莓要做成布丁的味道应该不错。”
回到自己的料理台，游乐先是看了一眼大草莓。
作为外星草莓蛙用来充当诱饵，从而进行捕食的利器，它的味道毋容置疑。
布丁的操作也很简单，本打算就这么制作的。
但是当游乐四处看了两眼后，又打消了这个想法。
“特瑞尼和大友氏，他俩准备做的都是布丁啊。”
eubu3餐厅的特瑞尼，大友料理店的大友氏，这两个不以甜点见长的主厨和游乐抱的是同一种想法。
他俩如果做的是布丁的话，那游乐就不适合再做布丁了。
因为同样的料理手法，味道上虽有变化，但给人的主体感觉是差不多的。
一个笑话连说三次是不会再让人笑的。
“那边的布丁已经再做了，那我……”
思考了一会，游乐摸了摸外星草莓蛙的草莓：“草莓班戟。”
脑海里突然冒出这个想法，随后立刻挥之不去。
“就做这个。”一拍手，游乐瞬间就决定下来：不做草莓布丁，做草莓班戟。
班戟，一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它和草莓的完美结合，让食客每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人。
回想起草莓班戟的味道，游乐舌尖都仿佛泛起了一阵甜意。
“开始料理，先做班戟皮。”
说干就干，在拿来的食材中一顿翻找，马上，游乐的手中已经多了几样食材。
十黄蛋，有着十个蛋黄的鸡蛋。
低筋面粉，雪砂糖，盐花黄油，牛奶茄子，淡奶油岩石，白冰糖粉。
“仓促之下找到这些就行，足够了。”
敲了敲脑袋，游乐快速的回忆起草莓班戟的制作过程来。
“首先，十黄蛋分离蛋黄，蛋清，只留蛋黄备用。”
拿起一个十黄蛋一敲，顿时，十个蛋黄和蛋清立刻掉落到盆中。
取出蛋清，蛋黄中加入白冰糖粉，搅打均匀，加入从茄子牛奶中挤出的牛奶。
边加边用蛋抽搅拌均匀。
“然后加入低筋面粉。”喃喃的低语一句，游乐将低筋面粉拿了过来。
在刚刚制好的蛋奶液里加入过筛两次的面粉，不断切拌均匀，直到里面没有一个面疙瘩。
“这一步也完成，下一步。”
拿起盐花黄油隔热融化，加入面糊中，随后将拌好的面糊罩保鲜膜，静置30分钟。
等待的时间将淡奶油岩石以97c融化，加雪砂糖打发至可以裱花的硬度。
最后不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀。
一直保持小火煎的状态，直到面糊起泡后，关火，揭下班戟皮，放在一旁晾凉备用。
此时，对于草莓班戟的料理就已经完成了三分之二。
“嗯，好香。”淡淡的香气一点点的涌入鼻翼间，游乐速度不减，不断的重复了几遍刚才的操作后。
调好的班戟面糊就已经全部变成了班戟皮。
“好，一口气做好它。”
试了试淡奶油岩石的硬度，刚刚好，这种只有在加热后才能达到适合硬度的岩石对于温度要求很高。
满意的点了点头，游乐手握厨刀轻轻一挥，外星草莓蛙的草莓立刻变成了大小相同，厚薄均匀的草莓片。
拿过一张放凉的班戟皮，挖一些调好的奶油放在中间。
奶油上放上草莓片，然后再放适量奶油包裹住草莓片，像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可。
一道草莓班戟随既躺在了盘子中。
认认真真的完成了甜点的制作，因为觉得噪音比较烦而无意间无视周围声音的游乐此时才抬头看了一眼。
嘈杂的声音再次涌入耳中。
游乐在此时才发现，场中的厨师只有他和另外一位不认识的主厨刚刚完成。
“做甜点的速度好快啊。”
静静的看着他们手中的甜点，游乐的喉咙不着痕迹的动了一下。
看起来都不错啊。
“极速主厨料理的甜点opera，不知道帕奇大人，帕依洛米大人会给出什么样的分数。”
腕毛的话语将游乐的视线吸引到主席台上时，极速的甜点opera也随之被收入眼底。
“口感香浓甜腻，细软绵密，唇齿留香，总计六层的蛋糕。
其中三层是浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油，鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味。
不错的甜点。”
尝了一口opera，帕奇面容严肃的脸上仿佛突然被其中的味道感染，放松了一些。
“90分吧。”在85分的打分牌上停留了一下，帕奇思考了一秒后按在了代表90分的打分牌上。
这个甜点很合他胃口。
“很美味，我也给90分。”
紧随帕奇之后，帕依洛米也给了90分。
就这样，极速作为第一位完成的选手，也成功的拿到了双90分的好成绩。
“极速主厨拿到的是双90！看来摆脱了食材选择困难症的他，又恢复了速度和美味兼具的状态。”
视线在游乐身上停留了一下，极速朝着他露出一个大大的笑容。
要不是初赛被游乐刺激了一下下，极速觉得他的速度也不能恢复过来。
不明觉厉的回了一个笑脸，游乐看着精神明显比较亢奋的极速。
“状态恢复就是厉害啊。”对极速已经比较了解，并且在这两天建立了不错的朋友关系。
所以看到游乐和自己打了个招呼后，极速眼看更加开心了，三步并做两步的走到一边。
“有请下一位，怀石主厨的甜点料理：奶油水果蛋白饼。”
类似蛋白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，覆盖上一层鲜奶油，并点缀以水果作装饰。
洁白的奶油与五颜六色的莓果搭配，这颜值就让人对它味道很好奇。
“会是什么味道的了。”
吞咽口水的游乐正好奇时，帕奇和帕依洛米的分数已经给出。
“80，85！同样是不错的分数，恭喜怀石主厨。”
看着怀石得到的分数，腕毛几乎话语没停顿一下，一边介绍着奶油水果蛋白饼，一边等待着下一位厨师的甜点。
两者几乎是无缝对接，怀石刚刚退场，下一位制作的甜点已经过来。
“这是，竹大厨的年轮蛋糕。”
年轮蛋糕，一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名。
要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。
竹大厨此次制作的年轮蛋糕足有三尺长，切开来有25层，重量超过100磅。
先不说味道，就这极其厉害的手艺就足以让人很是震惊。
“竹大厨的分数：90分！90分！不出意料，很高的分数。”
淡淡一笑，身形瘦高还喜欢穿一身绿色衣服的竹大厨向帕奇和帕依洛米鞠了一躬后退场。
他属于性格比较随意的人，所以对他的分数也很淡然。
“下一位，小松大厨，料理的甜点白苹果饼。”